PENGOLAHAN NUGGET IKAN

-



















Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Mengenal Fermentasi Ikan: Wadi

-
Image
WADI Wadi adalah makanan hasil fermentasi berupa lauk tradisional khas Kalimantan Tengah yaitu ikan yang diawetkan dengan garam dan beras sangrai yang ditumbuk kasar. I kan yang akan diolah tersebut dibersihkan terlebih dahulu, setelah itu direndam kurang lebih selama 5 sampai 10 jam di dalam air garam. Lalu diangkat serta dibiarkan saja sampai mengering. Jika dirasa cukup kering, ikan dicampur dengan beras sangrai hingga merata.  Perbandingan antara ikan dan beras sangrai itu, misalnya ikannya  ½ kg maka beras sangrai nya 1 genggam. Bila ikan 1 kg berarti pelengkapnya (serbuk tadi) 2 genggam.  Lalu disimpan ke dalam kotak kaca, stoples, ataupun plastik yang kedap udara serta ditutup rapat-rapat.  Simpanlah kurang lebih sekitar 3 sampai 5 hari. Disarankan juga penyimpanan lebih dari 2 minggu. Jika telah selesai, wadi tidak dapat langsung dimakan tetapi harus diolah terlebih dahulu yakni dengan cara digoreng ataupun dimasak. Walaupun pembuatannya terlihat sanga...
Read more

MENGENAL IKAN PAPUYU (Anabas testudineus)

-
MENGENAL  IKAN PAPUYU ( Anabas testudineus ) Ikan Pepuyu juga dikenal dengan nama Iwak Papuyu, Ikan Puyu, Ikan Betok dan dalam bahasa ilmiahnya disebut Anabas testudineus Bloch . Ikan ini menyebar luas, mulai dari India, Tiongkok hingga Asia Tenggara dan Kepulauan Nusantara di sebelah barat Garis Wallace. Nama Daerah ikan puyu : Betik Jawa dan Sunda, Papuyu (Banjarmasin), Puyu (Malaya) dan Kalimantan Timur, Geteh-geteh (Manado). Nama Umum : Walking Fish atau Climbing Perch. Untuk lebih jelasnya dapat dlihat klasifikasi ikan Puyuh dibawah ini : Kingdom     : Animalia Filum          : Chordata Kelas           : Actinopterygii Ordo           : Perciformes Familii         : Anabantidae Genus         : Anabas Spesies        : ...
Read more
-
  FAKTOR – FAKTOR YANG BERPENGARUH DALAM KERUSAKAN IKAN HASIL TANGKAPAN PENDAHULUAN             Masyarakat kecamatan manuhing sebagian   memiliki mata pencaharaian sebagai penangkap ikan di daerah aliran sungai Manuhing. Dalam kegiatan penangkapan ikan tersebut ada beberapa kendala yang sering dihadapi oleh para penangkap ikan, yaitu ikan hasiltangkapan tersebut cepat mengalami pembusukan.   Berikut adalah bebrapa faktor yang mempengaruhi kebusukan ikan: 1.        Cara penangkapan Ikan ditangkap dengan alat tangkap seperti gillnet atau jaring. Ikan yang tertangkap pada alat-alat tangkap tersebut tidak segera diambil tapi dibiarkan terendam agak lama dalam air sehingga kondisinya sudah tidak baik waktu diambil. 2.        Reaksi ikan menghadapi kematian Ikan – ikan yang dlam hidupnya bergerak cepat biasanya meronta kuat bilaterkena alat penangkap. A...
Read more