PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN: IKAN GULAI PINDANG

-
Pengolahan Hasil Perikanan

 Ikan Gulai Pindang

Syukurlah, bahagia rasanya kalau melihat keluarga makan dengan lahap, dengan menu gulai ikan pindang.
Kali ini saya mau berbagi resep ikan pindang, ini salah satu masakan favorit saya. Harapan saya semoga program gemarikan dapat diterapkan dan menyehatkan keluarga di Indonesia.

Bahan:
-----------
Ikan tongkol segar tapi boleh juga diganti dengan ikan lain.

Bumbu yg dihaluskan:
------------------------------------
Bawang merah 7 siung
Bawang putih 3 siung
Kemiri 2 butir
Kunyit 2 cm
Lengkuas ½ cm
1 batang serai memarkan
½ sashet terasi Abc
2 buah tomat potong 4
Nanas secukupnya ( boleh tidak pakai kalau kurang suka )
2 buah cabe hijau iris tipis
Bawang goreng utk taburan

Cara membuat:
-------------------------

  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan lalu masukkan serai dan tumis sampai wangi.
  • Beri sedikit air supaya tidak gosong, kalau sudah matang bumbunya masukan ikan, aduk pelan ratakan sebentar,
  • Masukan air sampai ikan tenggelam, masak sampai mendidih.
  • Masukan irisan tomat, cabe hijau, dan nanas, tambahkan penyedap rasa, jangan lupa cicipi rasanya, apakah sudah tepat sesuai selera atau belum. Setelalah rasa sudah sesuai selera, matikan api.
  • Sajikan dengan taburan bawang goreng agar makin gurih
Selamat mencoba.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Mengenal Alat Tangkap Tradisional: BUBU

-
MENGENAL ALAT TANGKAP TRADISIONAL: BUBU PENDAHULUAN Bubu merupakan alat penangkap ikan tradisional dimana strukturnya memungkinkan ikan-ikan masuk kedalam bubu dengan mudah, tetapi tidak dapat keluar kembali. Bubu mempunyai bentuk seperti tabung memanjang dengan beberapa buah hanjap. Badan bubu terbuat dari bambu sedangkan hanjapnya terbuat dari rotan dan kadang-kadang juga dibuat dari bambu. Bubu sering digunakan oleh masyarakat umum khususnya petani nelayan didaerah pedesaan, karena alat penangkap ikan ini paling murah dan mudah dibuat oleh petani nelayan, walaupun hasil tangkapan yang diperoleh tidak begitu banyak tetapi dapat memenuhi kebutuhan hidup bagi penggunanya. Dibandingkan dengan penangkap ikan yang lebih modern penggunaan bubu lebih praktis dalam pengoperasiannya. Bubu dipergunakan khusus di tempat-tempat yang tergenang atau daerah yang berawa-rawa selama musim air dalam dan juga pada waktu air akan surut. Biasanya ditengah-tengah pada digali sebuah parit a...
Read more

Mengenal Fermentasi Ikan: Wadi

-
Image
WADI Wadi adalah makanan hasil fermentasi berupa lauk tradisional khas Kalimantan Tengah yaitu ikan yang diawetkan dengan garam dan beras sangrai yang ditumbuk kasar. I kan yang akan diolah tersebut dibersihkan terlebih dahulu, setelah itu direndam kurang lebih selama 5 sampai 10 jam di dalam air garam. Lalu diangkat serta dibiarkan saja sampai mengering. Jika dirasa cukup kering, ikan dicampur dengan beras sangrai hingga merata.  Perbandingan antara ikan dan beras sangrai itu, misalnya ikannya  ½ kg maka beras sangrai nya 1 genggam. Bila ikan 1 kg berarti pelengkapnya (serbuk tadi) 2 genggam.  Lalu disimpan ke dalam kotak kaca, stoples, ataupun plastik yang kedap udara serta ditutup rapat-rapat.  Simpanlah kurang lebih sekitar 3 sampai 5 hari. Disarankan juga penyimpanan lebih dari 2 minggu. Jika telah selesai, wadi tidak dapat langsung dimakan tetapi harus diolah terlebih dahulu yakni dengan cara digoreng ataupun dimasak. Walaupun pembuatannya terlihat sanga...
Read more

Beberapa golongan ikan berdasarkan cara makannya

-
Beberapa golongan ikan berdasarkan cara makannya Pada umumnya  kebiasaan makan dan cara makan ikan menentukan tempat makan atau lokasi makan, waktu makan ikan, cara makan ikan, dan jenis makanan kegemaran ikan. Spesies ikan antara yang satu dengan spesies ikan lainnya memiliki kebiasaan makan dan cara makan yang berbeda. Oleh karena itu kebiasaan makan dan cara makan menentukan golongan ikan, misalnya saja ikan yang sering mencari makan di dasar perairan, baik itu perairan tawar, ataupun  laut  dimasukan pada golongan ikan demersal tapi kali ini pada ikan kolam. Berdasarkan cara makannya, ikan dapat dibedakan dalam 5 golongan yaitu penggerogot (grazer), pemangsa (predator), penyaring (strainer), penghisap, dan parasit. Ikan penggerogot (grazer)  adalah ikan yang mengambil makanan dengan cara memunguti sedikit demi sedikit secara berkelompok maupun satu per satu Ikan pemangsa (predator) Ikan-ikan buas pada umumnya dapat digolongkan sebagai pemangsa atau predat...
Read more