PENGOLAHAN KERUPUK IKAN
PENGOLAHAN KERUPUK IKAN SYARAT BAHAN BAKU PENGOLAHAN : ...Sebaiknya menggunakan IKAN SEGAR : 1. Berbau segar dibagian luar dan Insangnya 2. Kulit mengkilap dan berwarna cerah 3. Daging kuat, kokoh, dan elastis 4. Warna insang merah segar 5. Sisik melekat kuat 6. Mata ikan jenis, tidak terbenam 7. Kulit hanya sedikit berlendir 8. Tubuh kaku 9. Tenggelam dalam air BAHAN-BAHAN 1. Daging ikan 300gr 2. Tapioka 720gr 3. Garam 30gr 4. Gula pasir 60gr 5. Vetsin 5gr 6. Sodium siklamat 1gr 7. Telur itik 1 sendok 8. Bp hercules 0,8gr 9. Natrium benzoat 0,8gr ...